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調酒師日夜顛倒

很多人對調酒師的印象就是湯告魯斯在電影 <Cocktail> 中,一邊調酒,一邊隨著音樂表演拋樽,型格萬分,但調酒師風光背後的辛酸你又知道嗎?

據身邊的一些調酒師朋友所述,調酒師的工時可以非常長,每一天由前置作業開始,到服務客人,再到清潔及還原吧頭,時間可長達十數小時。甚至有些酒吧需要輪流值更早班,從中午開始準備材料或預調酒以應付繁忙時段。

此外,一些有熱誠的調酒師從當吧備開始,每天更會提早一至兩個小時到酒吧練習各種調酒技巧,相對地工時亦會變得更長。

所以,下次如果喝到好喝的調酒,不妨給予調酒師們多點鼓勵($Tips$)!

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