清酒種類
清酒最主要可以分為兩種類型，只用米，水，米麴為原料釀造的，可被稱為純米酒；而加入不多於10%釀造酒精，同時精米步合在70%以下的，可被稱為本釀造酒。
而最常見的吟釀及大吟釀，同為低溫發酵清酒，吟釀的精米步合為60%以下，而大吟釀則為50%以下。
所以非常流行的純米大吟釀，即為只用米，水，米麴為原料釀造，同時精米步合為50%以下的清酒。下次看到不同類型的清酒也不用怕，喝就對了！
而最常見的吟釀及大吟釀，同為低溫發酵清酒，吟釀的精米步合為60%以下，而大吟釀則為50%以下。
所以非常流行的純米大吟釀，即為只用米，水，米麴為原料釀造，同時精米步合為50%以下的清酒。下次看到不同類型的清酒也不用怕，喝就對了！
