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氣泡酒與香檳

有氣的葡萄酒味道微酸,口感清爽,很多人都喜歡飲用,可是你又知道氣泡酒跟香檳有什麼分別嗎?

其實氣泡酒只是一個統稱,泛指所有帶氣泡的葡萄酒,氣泡酒與一般靜態酒(無氣泡酒)在製作上的分別是:氣泡酒會進行二次發酵,讓氣泡產生。不管是用大酒槽或是在酒瓶中進行二次發酵,都能產出氣泡酒。

而香檳是氣泡酒的一種,只有:
1. 在法國北部香檳區生產;
2. 依傳統製法進行瓶中二次發酵;
3. 選用指定葡萄品種;
4. 於指定時間採收葡萄;
才可稱為香檳,其他的氣泡酒一律不可以稱為香檳,不要再傻傻的叫錯啦!

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