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基本香型介紹

在酒評家的言語中,總是能聽到很多關於香氣的描述,例如士多啤梨蘋果燈,焦糖奶油泥煤炭等等,初心者可謂聽得一頭霧水,很難體會並學習,以下將分享一些最基本,最容易辨認的香型,以供大家參考。

第一大類:果實
當中包括:黑果(如黑加侖子,藍莓等),紅果(如紅莓,士多啤梨等),樹果(如蘋果,啤梨等),熱帶果(如芒果,鳳梨等),柑橘(如檸檬,橙等)等。

第二大類:花草
當中包括:花香(如薰衣草,百合等),草香(如蕃茄葉,青草等),香草(如百里香,薄荷等)等。

第三大類:陳年,木桶及香料
當中包括:木質香(如松木,檀香等),辛香料(如胡椒,八角等),木桶香(如煙燻,雲尼拿等),陳年香(如乾果,咖啡等),發酵香(如面包,奶油等)等。

以上是幾種最容易辨認的香型,大家不妨在下次品酒時,試著聯想一下,訓練一下自己的味蕾。

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